第 53 章 锅边糊
被粉丝们评论说“吃到失联”的简圆,此刻……确实在吃。
尽管是一天中最不起眼，甚至常常被忽略的早餐，简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐,山珍海味俱全。
来自于花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香,丝丝缕缕的在空气中飘散，面粉、米浆、白菜是土地的馈赠,简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配，恰到好处的荟萃了山海之味，唤醒了新的一天。
简圆亲眼看着应玲珑制作锅边糊，大铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底，磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈，应玲珑手腕一翻,淋浆快而薄，滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片，等米片彻底凝固变熟，铲子轻轻一铲，就能把米片全部翻进蚬子汁里。
米片很快就能烫熟，看着好像一眨眼就能做出一锅,但快捷不意味着随意,对烫米片的把握,直接影响着锅边糊的口感，想要铲下的米片薄嫩连绵，就得拿捏好其中的火候和时间。
锅边糊加入的材料没有严格的规定,简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇,还有两颗嫩生生的小白菜，还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。
简圆用勺子舀起一口汤来喝，刚出锅的锅边糊很烫,加过米片的汤颜色不如最开始的蚬子汤清澈，但鲜味不减分毫，还因为加入了更多材料，融汇了层次更丰富的鲜甜。
再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺，哇！简圆眼睛瞪大，嘴里的米片带着淡淡的米香，软滑润口，浸泡在汤汁里吸饱了海味，这几天的三餐都在山海食堂解决，简圆总觉得山海食堂的海鲜特别新鲜，哪怕不住在海边也能尝到大海的气息。
吃锅边糊得配炸货，今天就有油饼、芋粿和油条卖，简圆要了两根油条，吃了一半看到隔壁的大爷用油条蘸着锅边糊吃，也试了一下，味道竟然也不错。
早餐吃到一半，应玲珑拿着一张告示单贴到门口，看到上面内容的客人立刻惊讶道：“要装修了？歇业四到五天……”
这下店里炸了锅，应玲珑连忙安慰大家：“这次装修过后，店面会扩大到上下两层，大家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工，早日开业。”
虽然要小一周不能来吃饭了，但装修是好事，至少证明山海食堂的发展越来越好，客人的用餐体验也能提高了。
只有简圆很是迷茫，她答应给粉丝们拍山海食堂的视频，结果饭吃了不知道多少顿，视频一鸽再鸽，到现在还没有个眉目。结果山海食堂现在要停业装修了！她该怎么向粉丝们交代？
旁边的两个大爷听到停业装修的消息，不慌不忙道：“山海食堂装修，正好宣山农家乐的柿子熟了，何教授喊我们去做柿饼呢。”
另一个大爷也说：“我种了点芹菜和秋生菜，也不知道农家乐那个小帮工有没有帮我照看，我一跟他说话他就躲，不知道他有没有记住我说的注意事项。”
他们还叫住应玲珑：“老板停业的这几天打算去宣山吗？”
内容未完，下一页继续阅读应玲珑停下来笑着说：“这边装修我得盯着，不过桑园的粉藕可以收了，我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了，遍地都是成熟的瓜果蔬菜。”
简圆听得一头雾水，宣山农家乐是什么地方，怎么山海食堂的老板看起来也对这个农家乐很熟悉？
她好奇的问旁边的大爷们：“宣山农家乐是江余市的著名景点吗？”
大爷们哈哈一笑：“现在还不是，希望有这么一天吧。”
见简圆一脸迷茫，张老头和马大爷才七嘴八舌的介绍了一下宣山农家乐，还不忘提了一嘴这个农家乐是应玲珑出资入股的，山海食堂的好些新鲜食材就来自于那里。
如果两位大爷说的那些宣山的自然风光是真的，也许这是个采集视频素材的好机会。简圆灵机一动，虽然没法立刻发山海食堂的视频，但可以用宣山农家乐这个主题应个急。
反正她是打算在江余待到山海食堂重新开业的，这段时间不知道干什么好，不如就去这个农家乐！
————
客人都离开后，李回和李亭两兄弟来到了山海食堂，和应玲珑讨论装修的细节。其实装修整体的初版方案已经定下来了，这次李回和李亭带来了一些装修材料的样品，让应玲珑挑选。
“地面有通体砖、抛光砖、釉面砖、抛晶砖、微晶石砖……”李亭说着摆出一排瓷砖样板。
应玲珑看的眼花缭乱，问了每一种瓷砖的特点，最终选了一款据说是多次施釉、色泽丰富、立体感很强的抛晶砖。
然后被李回告知这是其中最贵的一款，还没等应玲珑说话，李回又推荐了一款水砆石砖：“回亭家装推出的新品，用会稽山的砆石施釉烧制的新款瓷砖，配合特质的灯具，能造成流水潺潺的视觉效果。”
应玲珑心道：“瓷砖有流水效果，还不让客人怀疑自己会摔个大跟头，连步也不敢迈。又是想骗钱的新手段。”
可是随着李回的手电筒打在水砆石砖上，应玲珑的视线忍不住被吸引，砆石本来就是像玉的石头，施了釉以后更像是被水流包裹的青白玉石，水润空灵。
李回见她意动，还补充道：“釉面可以烧制成鱼肚白、鱼肚金、月光石、金沙白等等颜色。”
应玲珑改口道：“虽然大面积的水砆石砖会让客人觉得进了水帘洞，但是用在局部也不是不可以。”
内容未完，下一页继续阅读李回露出一个憨厚的笑容，又拿出了下一打建材，舌灿莲花的介绍起来。
等所有的材料选完，看着两兄弟的报价，应玲珑陷入了深深的迷茫：她有花了这么多钱吗？
预算大大超标！
她都没钱做软装了，桌椅、装饰品、布艺、盆栽，通通都没买，钱怎么就花光了！
李回劝说道：“软装多简单，根本花不了多少钱，这样，我送你几个博石摆件，装饰品什么的，亲朋好友送一送，完全足够了嘛！”
这话说的也不是没有道理，其实从应玲珑说要开始给店面装修后，几个亲朋好友都说要送她一些小礼物。
应玲珑也对装修有一些自己的想法，既然这样，只需要稍微削减一下建材的预算，留出一些购置桌椅的就行了。
前两天都是狸力兄弟在店里忙活，到了第三天的时候，胥青出现在了山海食堂，还带着一车颜料。
“要把这幅画等比例放大到这面墙上吗？”
胥青看着山海食堂外卖小程序的图标，也就是郑晓曼送给应玲珑的那幅画说道。洞天镜帮忙把整幅画投到白墙上，调整好预想的大小以后，胥青开始调配颜料。
她一边挥动蘸满颜料的刷子一边说：“我虽然没有什么创作天分，一模一样的复制还是很容易的。”
随着她的动作，半隐半现在云雾之中的应龙、萌态各异的员工们慢慢出现在大堂最醒目的白墙上。
在整幅画快要结束的时候，胥青突然把刷子塞到应玲珑手里：“玲珑，你来画最后这一笔。”
应玲珑很吃惊：“我不会画画！”
胥青解释道：“这只应龙不是以你为原型的吗，画龙点睛，最后这一笔肯定是要你来画。”
原来是画眼睛。应玲珑看清了刷子上的金色颜料，仔仔细细的在应龙的眼眶里绘制出瞳孔来，不知道是不是她的错觉，这一笔落下，感觉整幅画更有神韵了。
内容未完，下一页继续阅读画墙画的时候还有一个小插曲，金乌坚决反对要把蠢萌的小黄鸡当做自己的形象画到墙上，拿出了自己向郑晓曼约的稿子，要求换上新形象。
应玲珑凑过去仔细看了看，赞许的点头：“画的很不错，但是不能和我这张画在一起。”
“为什么？”金乌不能接受。
“喧宾夺主你懂不懂？我才是老板，你怎么能比我还大只，”应玲珑点评道，“你还自带背景墙，和你的同事们格格不入，太不利于团结了。”
看到金乌还想说什么，应玲珑话锋一转：“其实吧，也不是不可以展示你的形象。二楼那里还有一面墙是空白的。”
正愁那里空着没东西装饰，金乌拿出来的这张画正是时候。不过同是员工，只有金乌有大幅画作好像也不太好，应玲珑询问了大家的意见，其他人都表示自己没钱约稿子，不介意只放金乌的墙画。
“老板是想做成山海经主题的餐厅吗？”霍一斐兴致勃勃的说道：“那能不能加入我们胐胐一族的形象？现在的人都只知道那些有名的大妖，根本没有人类注意到我们胐胐，明明我们也很可爱的！”
应玲珑恨不得山海经元素越丰富越好，欣然同意，霍一斐见状从家里拖来了一大麻袋她和六只崽崽梳下来的毛毛，拿了根针在角落里戳戳戳，说要做成胐胐模样的羊毛毡。
重明本来对装修不是很上心，见到大家都在出力，迷茫的挠了挠后脑勺，问应玲珑要不要陶瓷摆件。
李回有个开陶艺工坊的表妹，山海食堂好些陶瓷餐具和砂锅都是在那里订购的。前两天店里装修放假，重明去了那个工坊玩陶瓷diy，捏了两个自己形象的陶胚，这是他想到的唯一可以放在店里显示自己存在感的东西了。
等陶瓷摆件送来，应玲珑指着其中一个问道：“这是什么奇怪的东西？”
一只鸟展开翅膀，单脚踩在下方兔子的脑袋上，不屑的扬着头，气焰很是嚣张。
重明惊讶道：“这不是金乌定制的摆件吗？和我的那两个一起送来了。金乌说古有马踏飞燕，今有‘乌踏讹兽’。”
应玲珑咋舌，金乌还真是……超长待机的记仇。
要不她和张崖商量商量，这个睚眦换金乌来做？：，，
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尽管是一天中最不起眼，甚至常常被忽略的早餐，简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐,山珍海味俱全。
来自于花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香,丝丝缕缕的在空气中飘散，面粉、米浆、白菜是土地的馈赠,简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配，恰到好处的荟萃了山海之味，唤醒了新的一天。
简圆亲眼看着应玲珑制作锅边糊，大铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底，磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈，应玲珑手腕一翻,淋浆快而薄，滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片，等米片彻底凝固变熟，铲子轻轻一铲，就能把米片全部翻进蚬子汁里。
米片很快就能烫熟，看着好像一眨眼就能做出一锅,但快捷不意味着随意,对烫米片的把握,直接影响着锅边糊的口感，想要铲下的米片薄嫩连绵，就得拿捏好其中的火候和时间。
锅边糊加入的材料没有严格的规定,简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇,还有两颗嫩生生的小白菜，还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。
简圆用勺子舀起一口汤来喝，刚出锅的锅边糊很烫,加过米片的汤颜色不如最开始的蚬子汤清澈，但鲜味不减分毫，还因为加入了更多材料，融汇了层次更丰富的鲜甜。
再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺，哇！简圆眼睛瞪大，嘴里的米片带着淡淡的米香，软滑润口，浸泡在汤汁里吸饱了海味，这几天的三餐都在山海食堂解决，简圆总觉得山海食堂的海鲜特别新鲜，哪怕不住在海边也能尝到大海的气息。
吃锅边糊得配炸货，今天就有油饼、芋粿和油条卖，简圆要了两根油条，吃了一半看到隔壁的大爷用油条蘸着锅边糊吃，也试了一下，味道竟然也不错。
早餐吃到一半，应玲珑拿着一张告示单贴到门口，看到上面内容的客人立刻惊讶道：“要装修了？歇业四到五天……”
这下店里炸了锅，应玲珑连忙安慰大家：“这次装修过后，店面会扩大到上下两层，大家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工，早日开业。”
虽然要小一周不能来吃饭了，但装修是好事，至少证明山海食堂的发展越来越好，客人的用餐体验也能提高了。
只有简圆很是迷茫，她答应给粉丝们拍山海食堂的视频，结果饭吃了不知道多少顿，视频一鸽再鸽，到现在还没有个眉目。结果山海食堂现在要停业装修了！她该怎么向粉丝们交代？
旁边的两个大爷听到停业装修的消息，不慌不忙道：“山海食堂装修，正好宣山农家乐的柿子熟了，何教授喊我们去做柿饼呢。”
另一个大爷也说：“我种了点芹菜和秋生菜，也不知道农家乐那个小帮工有没有帮我照看，我一跟他说话他就躲，不知道他有没有记住我说的注意事项。”
他们还叫住应玲珑：“老板停业的这几天打算去宣山吗？”
内容未完，下一页继续阅读应玲珑停下来笑着说：“这边装修我得盯着，不过桑园的粉藕可以收了，我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了，遍地都是成熟的瓜果蔬菜。”
简圆听得一头雾水，宣山农家乐是什么地方，怎么山海食堂的老板看起来也对这个农家乐很熟悉？
她好奇的问旁边的大爷们：“宣山农家乐是江余市的著名景点吗？”
大爷们哈哈一笑：“现在还不是，希望有这么一天吧。”
见简圆一脸迷茫，张老头和马大爷才七嘴八舌的介绍了一下宣山农家乐，还不忘提了一嘴这个农家乐是应玲珑出资入股的，山海食堂的好些新鲜食材就来自于那里。
如果两位大爷说的那些宣山的自然风光是真的，也许这是个采集视频素材的好机会。简圆灵机一动，虽然没法立刻发山海食堂的视频，但可以用宣山农家乐这个主题应个急。
反正她是打算在江余待到山海食堂重新开业的，这段时间不知道干什么好，不如就去这个农家乐！
————
客人都离开后，李回和李亭两兄弟来到了山海食堂，和应玲珑讨论装修的细节。其实装修整体的初版方案已经定下来了，这次李回和李亭带来了一些装修材料的样品，让应玲珑挑选。
“地面有通体砖、抛光砖、釉面砖、抛晶砖、微晶石砖……”李亭说着摆出一排瓷砖样板。
应玲珑看的眼花缭乱，问了每一种瓷砖的特点，最终选了一款据说是多次施釉、色泽丰富、立体感很强的抛晶砖。
然后被李回告知这是其中最贵的一款，还没等应玲珑说话，李回又推荐了一款水砆石砖：“回亭家装推出的新品，用会稽山的砆石施釉烧制的新款瓷砖，配合特质的灯具，能造成流水潺潺的视觉效果。”
应玲珑心道：“瓷砖有流水效果，还不让客人怀疑自己会摔个大跟头，连步也不敢迈。又是想骗钱的新手段。”
可是随着李回的手电筒打在水砆石砖上，应玲珑的视线忍不住被吸引，砆石本来就是像玉的石头，施了釉以后更像是被水流包裹的青白玉石，水润空灵。
李回见她意动，还补充道：“釉面可以烧制成鱼肚白、鱼肚金、月光石、金沙白等等颜色。”
应玲珑改口道：“虽然大面积的水砆石砖会让客人觉得进了水帘洞，但是用在局部也不是不可以。”
内容未完，下一页继续阅读李回露出一个憨厚的笑容，又拿出了下一打建材，舌灿莲花的介绍起来。
等所有的材料选完，看着两兄弟的报价，应玲珑陷入了深深的迷茫：她有花了这么多钱吗？
预算大大超标！
她都没钱做软装了，桌椅、装饰品、布艺、盆栽，通通都没买，钱怎么就花光了！
李回劝说道：“软装多简单，根本花不了多少钱，这样，我送你几个博石摆件，装饰品什么的，亲朋好友送一送，完全足够了嘛！”
这话说的也不是没有道理，其实从应玲珑说要开始给店面装修后，几个亲朋好友都说要送她一些小礼物。
应玲珑也对装修有一些自己的想法，既然这样，只需要稍微削减一下建材的预算，留出一些购置桌椅的就行了。
前两天都是狸力兄弟在店里忙活，到了第三天的时候，胥青出现在了山海食堂，还带着一车颜料。
“要把这幅画等比例放大到这面墙上吗？”
胥青看着山海食堂外卖小程序的图标，也就是郑晓曼送给应玲珑的那幅画说道。洞天镜帮忙把整幅画投到白墙上，调整好预想的大小以后，胥青开始调配颜料。
她一边挥动蘸满颜料的刷子一边说：“我虽然没有什么创作天分，一模一样的复制还是很容易的。”
随着她的动作，半隐半现在云雾之中的应龙、萌态各异的员工们慢慢出现在大堂最醒目的白墙上。
在整幅画快要结束的时候，胥青突然把刷子塞到应玲珑手里：“玲珑，你来画最后这一笔。”
应玲珑很吃惊：“我不会画画！”
胥青解释道：“这只应龙不是以你为原型的吗，画龙点睛，最后这一笔肯定是要你来画。”
原来是画眼睛。应玲珑看清了刷子上的金色颜料，仔仔细细的在应龙的眼眶里绘制出瞳孔来，不知道是不是她的错觉，这一笔落下，感觉整幅画更有神韵了。
内容未完，下一页继续阅读画墙画的时候还有一个小插曲，金乌坚决反对要把蠢萌的小黄鸡当做自己的形象画到墙上，拿出了自己向郑晓曼约的稿子，要求换上新形象。
应玲珑凑过去仔细看了看，赞许的点头：“画的很不错，但是不能和我这张画在一起。”
“为什么？”金乌不能接受。
“喧宾夺主你懂不懂？我才是老板，你怎么能比我还大只，”应玲珑点评道，“你还自带背景墙，和你的同事们格格不入，太不利于团结了。”
看到金乌还想说什么，应玲珑话锋一转：“其实吧，也不是不可以展示你的形象。二楼那里还有一面墙是空白的。”
正愁那里空着没东西装饰，金乌拿出来的这张画正是时候。不过同是员工，只有金乌有大幅画作好像也不太好，应玲珑询问了大家的意见，其他人都表示自己没钱约稿子，不介意只放金乌的墙画。
“老板是想做成山海经主题的餐厅吗？”霍一斐兴致勃勃的说道：“那能不能加入我们胐胐一族的形象？现在的人都只知道那些有名的大妖，根本没有人类注意到我们胐胐，明明我们也很可爱的！”
应玲珑恨不得山海经元素越丰富越好，欣然同意，霍一斐见状从家里拖来了一大麻袋她和六只崽崽梳下来的毛毛，拿了根针在角落里戳戳戳，说要做成胐胐模样的羊毛毡。
重明本来对装修不是很上心，见到大家都在出力，迷茫的挠了挠后脑勺，问应玲珑要不要陶瓷摆件。
李回有个开陶艺工坊的表妹，山海食堂好些陶瓷餐具和砂锅都是在那里订购的。前两天店里装修放假，重明去了那个工坊玩陶瓷diy，捏了两个自己形象的陶胚，这是他想到的唯一可以放在店里显示自己存在感的东西了。
等陶瓷摆件送来，应玲珑指着其中一个问道：“这是什么奇怪的东西？”
一只鸟展开翅膀，单脚踩在下方兔子的脑袋上，不屑的扬着头，气焰很是嚣张。
重明惊讶道：“这不是金乌定制的摆件吗？和我的那两个一起送来了。金乌说古有马踏飞燕，今有‘乌踏讹兽’。”
应玲珑咋舌，金乌还真是……超长待机的记仇。
要不她和张崖商量商量，这个睚眦换金乌来做？：，，
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